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问答题

简答题

酱油生产菌应具备的必要条件有哪些?

    【参考答案】

    (1)不产生黄曲霉毒素及其真菌毒素。
    (2)要求酶系安全,酶活力高。
    (3)对环境适应性强,生产快速,繁......

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