相关考题
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单项选择题
酱油原料的处理时的加水量为（）。
A.49%~51%
B.47%~48%
C.48%~49%
D.因季节而异 -
判断题
大豆是黄豆、青豆和黑豆的统称，是传统酿造酱油采用的淀粉原料。 -
判断题
麸皮中所含的淀粉会影响酱油香气和甜味成分的生成量，所以它不适合作为酱油生产的原料。
