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单项选择题
调制（）时将面粉放在案板上，加入适量的面肥和水，先把水和面肥搅至乳化，再拌入面粉，揉匀揉透后，使其自然发酵，至大酵面的2/3或2/2后，加入适量碱水揉匀即可。
A.面肥酵面
B.半酵面
C.呛酵面
D.嫩酵面 -
单项选择题
三瓣月季是用（）刀法制作而成。
A.刻
B.插
C.旋
D.削 -
单项选择题
色彩的明度共分九级，其中（）颜色最强，为200度。
A.白色
B.黄色
C.绿色
D.红色
