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问答题

简答题

简述平刀下片法的操作方法。

    【参考答案】

    操作方法:将原料放在墩面右侧。左手扶按原料,右手持刀并将刀端平。用刀刃的前部对准原料被片的位置用力推片,使原料移至刀刃的......

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