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单项选择题
迎宾员拉椅让座时应站在椅背（），双手握住椅背的两侧，后退半步的同时将椅子拉后半步，示意客人入座。
A.左侧
B.右侧
C.正后方
D.左后方 -
单项选择题
餐台插花时，修枝是必要的，应根据（）去修枝。
A.插花构思
B.插花造型
C.插花原料
D.花草长短 -
单项选择题
（）就是对发生在客人身上的事作出适当的估计，确定你所做的，正是客人所想得到的服务。
A.预计客人的需求
B.确定客人的需求
C.掌握客人的需求
D.询问客人的需求
