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单项选择题
下列原料最适合推刀切的是（）
A.鸡肉丝
B.土豆丝
C.牛百叶丝
D.洋葱丝 -
单项选择题
下列原料最适合加工成平刀片的是（）
A.煮干丝的干片
B.榨菜切丝的片
C.黄瓜片
D.莴笋片 -
单项选择题
鸭头适合用（）的方法剖开。
A.直刀砍
B.拍刀砍
C.推切
D.剁
