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单项选择题
呈乳白色，浓度较高，口味鲜醇是（）。
A.奶汤
B.高汤
C.上汤
D.二汤 -
单项选择题
五彩鸡丝菜品色彩呈现多彩的原料组配，是色的组配中的（）。
A.什锦搭配
B.顺色搭配
C.花色搭配
D.形的搭配 -
单项选择题
不是整鸡脱骨的评分要求是（）
A.鸡皮破损
B.鸡的重量
C.破口大小
D.鸡骨带肉
