问答题
简答题
简述从乳牛品种、泌乳时期、季节的影响来分析对奶油成品的影响？
【参考答案】
1、乳牛品种
油酸含量高乳脂肪制成的奶油比较软；如荷兰牛、爱尔夏牛的乳脂肪；油酸含量比较低的乳脂肪，熔点高，制......
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