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单项选择题
市售「含DHA之饮料」含有脑神经细胞所需之高度不饱和脂肪酸，试问DHA含几个双键（）
A.三个
B.四个
C.五个
D.六个 -
单项选择题
橄榄油中含量最多的脂肪酸是（）
A.中链脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸 -
单项选择题
使油、水互溶之作用为（）
A.溶解
B.乳化
C.盐析
D.成胶
