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单项选择题
指甲片一般适用于（）原料，如大蒜、姜、笋、菜梗、胡萝卜等。
A.脆性
B.韧性
C.软性
D.松软性 -
单项选择题
长方片加工时，切（）后改刀成片效率更高。
A.段
B.条
C.块
D.丁 -
单项选择题
加热时间较长的片应厚些，其厚度在（）厘米以上，用于炸、熘等。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.5
