相关考题
- 问答题 白酒中酸味产生的原因是什么?
- 问答题 取醅要求是什么?
- 问答题 上甑及摘酒的要求是什么?
- 问答题 拌曲的注意事项有哪些?
- 问答题 试论述怎样才能上好甑,接好酒?
- 问答题 为什么不同轮次酒不能混交?
- 问答题 请简述开窖取醅工艺控制要求?
- 问答题 拌曲品温是多少?
- 问答题 简述摊晾过程中鼓风机使用要求?
- 问答题 简述润粮后粮堆感官要求?
- 问答题 为什么首推润粮?
- 问答题 大曲酒生产中为什么必须严格要求大曲的粉碎度?
- 问答题 简述下、造沙拌曲操作要求?
- 问答题 简述酿酒时稻草的作用?
- 问答题 起堆时为什么要撒大曲、谷壳等铺底?
- 问答题 如何根据季节变化调整母曲用量?
- 问答题 为什么要更换地锅水?
- 问答题 请简述酿酒过程的物质变化过程?
- 问答题 简述茅台酒各轮次感官特征?
- 问答题 为什么打糟时酒醅和谷壳要拌合均匀?