问答题
简答题
上甑及摘酒的要求是什么？
【参考答案】
（1）上甑前，先检查甑子、地锅水、冷凝器等各种设备是否完善，蒸汽压力、冷却水是否正常；
（2）不应同时开两个窖，......
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问答题
拌曲的注意事项有哪些？
