相关考题
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单项选择题
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。
A．脂肪酸
B．胶原蛋白质
C．蛋白酶
D．矿物质 -
单项选择题
剞刀能扩大原料的（）。
A．体表面积
B．使用范围
C．形式变化
D．传热方式 -
单项选择题
剞刀有利于美化（）。
A．装盘效果
B．配料形状
C．主料形状
D．食材料形
