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单项选择题
下列属于生物膨松剂的食品添加剂是（）
A.酵母菌
B.泡打粉
C.小苏打
D.臭粉 -
单项选择题
植物油脂在常温下呈液态主要是因为含有丰富的（）
A.水
B.不饱和脂肪酸
C.维生素
D.磷脂 -
单项选择题
制作“烤乳猪”时，将饴糖涂在猪皮上的主要作用是（）
A.使肉质细嫩
B.便于成形
C.增加色彩
D.加快烹饪速度
