相关考题
-
单项选择题
制作西餐中的沙司时，需要添加法香碎（）。
A.蛋黄酱
B.千岛汁
C.鸡尾汁
D.奶酪汁 -
单项选择题
一般在西餐制作白色油面酱时，蒸油与面粉的比例为（）。
A.1：1
B.2：1
C.1：2
D.1：3 -
单项选择题
在西餐的浓汤中，（）又称为忌廉汤。
A.奶油汤
B.菜蓉汤
C.虾贝浓汤
D.杂烩浓汤
