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单项选择题
一般在西餐制作白色油面酱时，蒸油与面粉的比例为（）。
A.1：1
B.2：1
C.1：2
D.1：3 -
单项选择题
在西餐的浓汤中，（）又称为忌廉汤。
A.奶油汤
B.菜蓉汤
C.虾贝浓汤
D.杂烩浓汤 -
单项选择题
下列西餐菜品中，没有采用叠卷方法的是（）。
A.黄油鸡
B.白菜卷
C.法式牛肉卷
D.煎饼卷
