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单项选择题
在西餐的浓汤中，（）又称为忌廉汤。
A.奶油汤
B.菜蓉汤
C.虾贝浓汤
D.杂烩浓汤 -
单项选择题
下列西餐菜品中，没有采用叠卷方法的是（）。
A.黄油鸡
B.白菜卷
C.法式牛肉卷
D.煎饼卷 -
单项选择题
在制作“橄榄土豆“时，采用（）。
A.剞刀法
B.旋刀法
C.斜刀法
D.直刀法
