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单项选择题
豆油、小麦胚芽油、亚麻籽油和紫苏油属于（）类油脂。
A、亚麻酸酯
B、月桂酸酯
C、植物奶油
D、油酸一亚油酸酯 -
单项选择题
月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。
A、月桂
B、橄榄
C、紫苏
D、棕榈 -
单项选择题
自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯，构型为（）型。
A、Z-
B、E-
C、L-
D、R-
