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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

问答题

简答题

对烹饪原料的鉴定,主要有哪几种鉴定方法?

    【参考答案】

    感官鉴定
    理化检验
    微生物检验
    生理学检验

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