多项选择题
饭店食品生产过程卫生要做到（）
A.冰冻食品要正确解冻加工
B.清洗食品要干净
C.餐具要洁净
D.冷菜生产要专人专室、专工具、专消毒、专冷藏
E.食品加工要专业卫生
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多项选择题
饭店客房服务为了满足客人的物质需求和精神需求，必须对（）因素进行控制。
A.人
B.设施设备
C.材料
D.环境
E.服务 -
多项选择题
影响客房服务现场质量波动的因素有（）
A.管理标准
B.材料
C.场所
D.设施设备
E.服务方法 -
多项选择题
饭店客房进行专题检查的内容有（）
A.微笑服务
B.礼貌用语
C.仪表仪容
D.客房的晚间整理
E.访客接待
