单项选择题
A1/A2型题
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。
A.防腐剂、抗氧化剂
B.杀菌剂、防腐剂
C.抗氧化剂、杀虫剂
D.干燥剂、抗氧化剂
E.杀虫剂、防腐剂
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单项选择题
下列属于人工合成着色剂的是（）。
A.高粱红
B.姜黄
C.苋菜红
D.红曲色素
E.胡萝卜素 -
单项选择题
搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。
A.游离单体
B.某些添加剂
C.镉
D.油墨
E.锰 -
单项选择题
关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
A.低温可以杀灭致病微生物
B.抑制微生物增殖速度
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.降低食品中酶活性
E.应保证原料新鲜
