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多项选择题
酸度计法检测成品酒总酸含量的原理是（）
A.电位滴定法
B.电极电位与溶液中H+浓度的关系
C.酸度计的电位与溶液中H+浓度的关系
D.酸度计的电阻与溶液中H+浓度的关系
E.酸碱中和法 -
多项选择题
以下哪些因素会影响成品酒的总酸含量（）
A.酿酒原料的种类和比例
B.酿酒过程中的温度和湿度
C.酒曲的种类和用量
D.酿酒过程中的微生物大小和数量
E.成品酒的贮存时间和温度 -
多项选择题
下列哪些物质的含量在成品酒理化分析中通常会被检测（）
A.乙醇
B.酯类化合物
C.酸类化合物
D.醛类化合物
E.酚类化合物
