问答题
简答题
如何进行冷食品理化指标的控制?
【参考答案】
(1)严格的检验和管理制度对购进的原料、辅料要有严格的检验和管理制度。如奶粉、甜炼乳、砂糖、人造奶油、棕烟油、淀粉、面粉......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
影响冰淇淋组织形态的关键环节是什么? -
问答题
冰淇淋生产中,微生物超标的原因主要有哪几方面? -
问答题
在生产中如何防止微生物超标?
