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单项选择题
空心菜是夏季盛产的蔬菜属于（）
A.根茎类
B.花果类
C.叶菜类
D.茎球类 -
单项选择题
下列刀具，何者厚度较厚？（）
A.水果刀
B.片刀
C.骨刀
D.尖刀 -
单项选择题
主厨的工作责任是管理厨务，将食材物尽其用，为的是要达到（）的目的。
A.创意
B.控制成本
C.消耗
D.研发新菜
