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单项选择题
下列刀具，何者厚度较厚？（）
A.水果刀
B.片刀
C.骨刀
D.尖刀 -
单项选择题
主厨的工作责任是管理厨务，将食材物尽其用，为的是要达到（）的目的。
A.创意
B.控制成本
C.消耗
D.研发新菜 -
单项选择题
贝壳类之处理应该先做到：（）
A.去沙洗净
B.冷冻以保新鲜
C.擦拭壳面
D.去壳取肉
