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单项选择题
葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分（）。
A、果梗
B、种子
C、果皮 -
单项选择题
白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO2可以防止其褐变（）。
A、压榨取汁
B、澄清
C、陈酿 -
单项选择题
苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。
A、14-16℃
B、18-20℃
C、>30℃
