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单项选择题
酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为（）。
A、有性繁殖
B、无性繁殖 -
单项选择题
生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。
A、纤维素
B、糖分
C、水分
D、生淀粉 -
单项选择题
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、甲烷菌
