相关考题
-
单项选择题
生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。
A、纤维素
B、糖分
C、水分
D、生淀粉 -
单项选择题
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、甲烷菌 -
单项选择题
特型酒的糖化发酵剂是（）
A、小曲
B、大曲
C、麸曲
D、淀粉酶
