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- 单项选择题 食用（）是获得膳食纤维的最佳方法。
- 单项选择题 不属于糖尿病预防与治疗的是（）
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- 单项选择题 以下不属于健康饮食指标的是（）
- 判断题 高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。
- 判断题 碳水化合物与糖类并不是一种物质。
- 判断题 摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。
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- 判断题 抗体是血中的蛋白质，会攻击入侵的细菌，降低其致病力。
- 判断题 酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。
- 判断题 饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。
- 判断题 高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。
- 判断题 体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。
- 判断题 若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。
- 判断题 每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。
- 判断题 因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。
