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单项选择题
饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）
A.检查《卫生许可证》和《健康证》
B.食品生产经营场所是否远离污染源
C.原料卫生
D.销售卫生
E.从业人员个人卫生 -
单项选择题
引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）
A.海产品和盐渍食品
B.家庭自制豆制品
C.肉类及肉制品
D.剩饭
E.罐头食品 -
单项选择题
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
A.保证油脂纯度
B.控制油脂水分含量
C.低温
D.加入防腐剂
E.密封、避光
