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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

零点菜单的基本特征是什么?

    【参考答案】

    针对流动性较大的客源市场,常使用固定菜单,在相当一段时间内大部分菜品基本不变;针对的顾客群较广,为兼顾客人不同口味与层次......

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