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单项选择题
酱油中含有多种有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计测定终点，结果以（）表示。
A.柠檬酸
B.乙酸
C.乳酸
D.酒石酸 -
单项选择题
电位滴定法测定蚝油的总酸时，加入甲醛之前，用氢氧化钠溶液滴定至pH为（）
A.7.0
B.8.2
C.6.8
D.9.2 -
单项选择题
新鲜的蔬菜中含有硝酸盐，硝酸盐本没有毒性，但是在腌制过程中，经过（）的作用会变成亚硝酸盐。
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.大肠杆菌
