单项选择题
利用半微量定氮法测定酱油中的铵盐时，将样品在（）溶液中加热蒸馏，使氨蒸出并被硼酸吸收，然后用盐酸标准溶液滴定。
A.酸性
B.碱性
C.弱酸性
D.弱碱性
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。
A.酸性物质
B.碱性物质
C.亚硝酸盐
D.细菌 -
单项选择题
《酿造酱油》中规定酱油中铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的（）
A.10%
B.20%
C.30%
D.40% -
单项选择题
酱油中含有多种有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计测定终点，结果以（）表示。
A.柠檬酸
B.乙酸
C.乳酸
D.酒石酸
