单项选择题
下列哪种情况，会造成交叉感染（）。
A.加工人员工作服未按要求换洗消毒
B.食品接触设备无清洗消毒
C.人流走向不正确
D.以上三种都会造成交叉污染
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单项选择题
在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）
A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂
B.不卫生的包装材料
C.化学药品的残留
D.以上三种都会造成污染 -
单项选择题
通常控制措施的效果依赖于控制措施的实施强度，强度包括（）
A.温度、时间
B.浓度、频次
C.压力、流量
D.A+B -
单项选择题
沙门氏菌通常在食用后十多个小时开始发生腹痛腹泻等症状，并经常伴有发烧，通常会持续天或更长时间，在某些严重的病例中还会发生风湿性关节痛等后遗症（）.
A.一；
B.二；
C.三；
D.四
