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单项选择题
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。
A.色泽
B.形状
C.口感
D.特点 -
单项选择题
包的方法有包入法、（）、包裹法、包捻法。
A.包拢法
B.镶嵌法
C.卷入法
D.酿入法 -
单项选择题
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热（）为主，使制品成熟的一种方法。
A.传导
B.辐射
C.对流
D.电磁
