单项选择题
客人进餐中损坏了餐具,处理不正确的是()。
A.无意中损坏餐具的客人,服务员要安慰客人,并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
B.对不小心损坏餐具的客人,服务员要向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿
C.对有意损坏餐具的客人,服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系,并让客人照价赔偿。
D.客人损坏餐具无所谓,只要客人高兴而来,满意而归,不需要客人赔偿。
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单项选择题
上热菜时,先要看看客人吃冷菜的情况,如冷菜已吃掉()时,应通知厨房炒热菜。
A.三分之一
B.二分之一
C.六分之一
D.九分之一 -
单项选择题
俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。
A.小组作业
B.客前烹制菜品
C.独立操作
D.与客人合作分让菜品 -
单项选择题
白兰地酒标签上用()标符表示其酒的陈酿时间为12-20年。
A.VO
B.VSP
C.VSOP
D.XO
