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单项选择题
（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。
A、β’
B、β
C、α
D、α’ -
单项选择题
（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
A、β’
B、β
C、α
D、α’ -
单项选择题
精炼后的油脂其烟点一般高于（）℃。
A、150
B、180
C、220
D、240
