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单项选择题
天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。
A、β’
B、β
C、α
D、α’ -
单项选择题
（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。
A、β’
B、β
C、α
D、α’ -
单项选择题
（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
A、β’
B、β
C、α
D、α’
