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单项选择题
（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
A、β’
B、β
C、α
D、α’ -
单项选择题
精炼后的油脂其烟点一般高于（）℃。
A、150
B、180
C、220
D、240 -
单项选择题
动物脂肪含有相当多的（）的三酰甘油，所以熔点较高。
A、一元饱和
B、二元饱和
C、全饱和
D、全不饱和
