欢迎来到在线考试题库网 在线考试题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 乳制品工艺学

问答题

简答题

写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。

    【参考答案】

    影响冰淇淋膨胀率的因素主要有两个方面:
    (1)原料方面
    ①乳脂肪含量越高,混合料的粘度越大,有利膨胀......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题