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单项选择题
兰花形花刀是在原料正面剞上平行刀纹后，再将原料翻面，与底面成（）的角度剞上刀纹。
A.45°
B.30°
C.60°
D.65° -
单项选择题
玉翅花刀先将原料改刀成长方形长条，再用平刀横片进原料的（）。
A.五分之三
B.五分之二
C.五分之四
D.四分之三 -
单项选择题
荔枝花刀是先用直刀剞上花纹后，旋转原料，再剞出与第一次刀纹成（）相交的刀纹。
A.60°
B.75°
C.90°
D.45°
