问答题
简答题
对客服务中服务人员个人卫生需要注意哪几个方面？
【参考答案】
对客服务中服务人员个人卫生需要注意以下几个方面：1. 个人清洁：服务人员应保持良好的个人卫生习惯，包括每天洗澡、保持头发......
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多项选择题
工作台选用时应考虑的因素有（）
A.服务方式和提供的菜单
B.使用同一工作台的服务员人数
C.一个工作台对应的餐桌数
D.所要放置的餐具数量
E.台面使用的防热材料易于清洗 -
多项选择题
共餐式的缺点有（）
A.客人得到的服务和个人照顾较少
B.不善用中餐具的客人会把夹菜看成是一个负担
C.所需服务人员较多
D.一般容易出现杯盘狼藉的现象
E.比较完整地保留了中国传统的家庭式用餐方法和气氛 -
多项选择题
常见的餐具消毒方法有（）
A.煮沸消毒
B.蒸汽消毒
C.干热消毒
D.漂白粉溶液消毒
E.红外线消毒
