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问答题

简答题

香味成分馏出规律是什么?

    【参考答案】

    主要依据香味物质的沸点和与水分子之间的作用力进行馏出,比如乙醛等低沸点的醛类与水的分子间作用力小,所以醛类易在酒头产生;...

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