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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(中级)

问答题

简答题

简要说明用感官评分鉴定不同产品的质量标准。

    【参考答案】

    用感官评分鉴定产品的质量标准的方法是对产品的色泽、组织形态、气味、滋味等进行评定。一般按五级评分制评分,设四项,每项最高......

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