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单项选择题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟 -
单项选择题
餐厅开餐期间突遇停电时，客人要求退菜赶路，不正确的做法是（）。
A.婉言相留
B.表示歉意
C.及时到收银处核实好菜单及酒水
D.不需做任何挽留 -
单项选择题
下列（）不属于客人就餐心理需求。
A.求自我烹调技艺的展示
B.有怀旧的心理需求
C.求得尊重
D.求知求新
