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单项选择题
（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌 -
单项选择题
（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。
A.念珠霉
B.犁头霉
C.链孢霉
D.青霉 -
单项选择题
粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。
A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
