相关考题
-
单项选择题
（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。
A.念珠霉
B.犁头霉
C.链孢霉
D.青霉 -
单项选择题
粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。
A.10%
B.12%
C.14%
D.16% -
单项选择题
用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。
A.特香型
B.豉香型
C.药香型
D.老白干型
