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多项选择题
蓝纹干酪感官评鉴项目包括（）
A.滋味和气味
B.组织状态
C.纹理图案
D.色泽 -
多项选择题
评鉴切达干酪的组织状态时，要求评鉴区（）
A.通风良好
B.无气味
C.无噪音
D.中性色彩 -
多项选择题
牛乳中掺水检验的方法有（）
A.密度测定法
B.折射计法
C.非脂乳固体测定法
D.冰点测定法
