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多项选择题
莫扎雷拉干酪感官评鉴项目包括（）
A.色泽
B.滋味和气味
C.组织状态
D.特征结构
E.外型 -
多项选择题
蓝纹干酪感官评鉴项目包括（）
A.滋味和气味
B.组织状态
C.纹理图案
D.色泽 -
多项选择题
评鉴切达干酪的组织状态时，要求评鉴区（）
A.通风良好
B.无气味
C.无噪音
D.中性色彩
