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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(初级)

问答题

简答题

如何鉴别新鲜与变质的猪油?

    【参考答案】

    新鲜的猪油原料,应是白色或淡红色,并有光泽,无特别的异味。凡色泽灰暗,表面发黏并有特殊气味的均不能炼特级油。凡受微生物或......

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